建築知識2021年1月号
価格:2211円
【説明】世界一やさしいカフェの作り方 全国には、家のように落ち着く、それでいて特別なひとときを過ごせる 素敵なカフェがあります。 居心地のよい小さなカフェが リフレッシュできる場所として求められているのです。 本特集では、人気店に学ぶ小さなカフェの空間づくりのポイントと カフェ開業のために押さえておきたい基礎知識を解説します。 提供メニュー別のカフェ設計から 併設カフェなどのさまざまな形態、 テイクアウト・通信販売による販路拡大方法、 さらには家具、食器、照明、音響、植物の取り入れ方など 老若男女に親しまれるカフェのノウハウを徹底解剖します! 将来カフェを開業したいと考えている方、店舗設計に携わる設計者に 役立つ情報満載です! ■目次 編集部を辞めて、カフェを始めるワニ 1章:小さなカフェのつくり方 ・小さなカフェを始めたくなったら ・儲かるカフェはこうつくる! ・小さなカフェの厨房の基本 Q 開業当初はどうやって集客しましたか ・小さなカフェの売上アップに必要なこと Q コロナ禍で人気のテイクアウトは Q 販路拡大はどうしてる 2章:提供メニュー別カフェ設計 ・ドリップの所作を
【状態】新品
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