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人を幸せにする食品ビジネス学入門　第２版 / 日本大学食品ビジ

価格:1980円

【説明】食の外部化による豊かさと多様な展開、そうした中での消費者の役割を軸に「食品ビジネス学」をオムニバス形式で解説したテキスト。人々の幸せを願う「食品ビジネス」の今とこれからを深掘り！<br><br>私たちの「食」は家庭の外で加工・調理された食品を多く利用し、また海外からの輸入食品にも多く依存しています。こうした「食の外部化」の進行は、同時に多くの食品ビジネスの発達を実現してきました。<br>本書は貿易も含めた「食の外部化」がもたらした豊かさや便利さとその多様な展開、そうした中での消費者の役割を軸に、「食品ビジネス学」をオムニバス形式で親しみやすく解説したテキストです。<br>第2版では貿易の講義を加え、学生主体の実践的な学びもコラムとして紹介しています。<br><br>※本書は2016年10月発行『人を幸せにする 食品ビジネス学入門』の改訂版です。<br>日本大学食品ビジ
オーム社
2021年07月
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【状態】新品

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