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【説明】コンパクトな解説と実験実習・演習を多数掲載し，栄養学の基礎から応用までを１冊で網羅する充実のテキスト。 「栄養学総論（基礎栄養学）」を扱う第I部と，「栄養学各論（応用栄養学）」を扱う第II部との二部構成とし，実験・実習・演習を通じて興味を持って取り組める内容とした。<br>渡邉　早苗　編著
建帛社
2020年03月
エイヨウガク　ジツケン　ジツシユウ　エンシユウ　キソ　ト　オウヨウ
ワタナベ　サナエ
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